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  • 發布時間:2023-03-04 18:16:21
  • 來源:茶葉網

世界快看:四川邊茶的毛茶加工技術介紹


【資料圖】

南路邊茶都是蒸壓成型茶,康磚品質較高,金尖品質較差,主要是配料不同,加工方法相同。工序為毛茶整理、配料、壓制、包裝。

毛茶整理:毛茶進廠后,須經篩分、切鍘、風選和揀剔等作業,制取不同規格的凈料以供拼配,使成品質量符合規定標準。壓造時,撤在成品上下兩面的叫“灑面”,夾在中間的叫“里茶”。

配料:壓制南邊茶的毛茶很多,有做莊茶、級外曬青毛茶、條茶、尖茶、茶梗、茶果外殼、花蕾等。各地毛茶水浸出物含量差異很大,配料要分別測定各地毛茶的水浸出物含量,然后根據國家規定的各種成品茶水浸出物含量標準,以及消費者對成品茶品質要求。

蒸壓:蒸壓是毛茶加工過程重要工序,使成品茶光滑平整,灑面均勻,厚薄一致,松緊適度。

包裝:包裝時先將已經冷卻定型的篾包封口折開,倒出茶塊,取出篾頁,按測定水分換算應有重量標準,過稱檢查每塊重量是否符合出廠標準。符合要求的放置商標一張,用紙封包好,用長篾條捆扎整齊,然后裝入原條形篾包中,再用竹篾箍緊,刷上嘜頭代號。為了便于識別康磚與金尖茶包,康磚包上打一紅圈,金尖打一黑圈,堆碼整齊,準備外運。

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