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我們都知道茶在我國的歷史悠久，如果說要追究時間，那么它的出現大概在4700年以前，而他的發展，在各朝各代也經歷了不一樣的階段。茶在我國是怎樣一步一步興起的，茶文化又是經歷了什么才慢慢融入在茶水之中?

把它分為了五個階段，第一個階階段的時間是在周朝到西漢這一段時間，這一時期是人們開始喝茶的初級階段。也就是周朝到西漢這段時間，上流的官僚社會，還有底層的百姓，都開始慢慢地學著喝茶和習慣喝茶。他們飲茶的主要方式并不是清飲，而是當作食物，也就是茶之中加上油鹽醬醋等各種調味料或者是其他食材一起烹煮，用來當菜吃。而煮茶也是一本正經的煮，就像我們今天煮湯一樣。而這種做法呢，是一直延續到宋朝，才慢慢的變成了飲茶水，但方法不是泡還是跟煮湯一樣的道理。

第二個階段是魏晉南北朝時期，到了這一個時期，喝茶不僅僅是喝茶了，而人們已經開始往茶水里面注入精神糧食，也就是茶文化的萌芽時期。這段時期里面文人們開始賦予茶一些文化色彩，而民間也開始賦予茶一些禮節性的色彩，例如我們所知道的下茶禮，之所以有這個下茶禮，是因為茶樹不能移植，人們便將他與一女不侍二夫相結合。

再到唐朝，這一階段是茶文化興起的一個重要轉折點，也就是從這一時期開始，茶文化變得豐厚多彩，而關于茶文化在唐朝之所以能興起的原因也有四個。第一個唐朝期間，皇家提倡佛教，特別是武則天時期佛教最為興盛，而佛家弟子為了防止打坐的時候打瞌睡，便會以喝茶為提神。第二個原因便是朝廷的提倡，喝茶有醒目作用，而科舉考試中為考生們提供的飲料便是茶水，凡是喝過科舉考試中的茶水的來自遠鄉的考生們都會將這一種飲料帶回家鄉，也就是從另一方面讓茶變得更為普及。

第三個方面便是唐朝詩風興盛，詩人們作詩喜歡飲酒助興，如李白，白居易的都非常喜歡飲酒，然而并不是每一個詩人都能如李白這位詩仙一般，于是便在做事過程當中以茶代酒，這樣茶也就添加了許多的詩情畫意了。而第四個原因自然是源自陸羽的《茶經》，《茶經》是中國史上的第一部，也是世界上的第一部，關于專門研究茶的著作，其后所做的茶書都是以陸羽的茶經為基礎，因此茶經在唐代的普及，也將茶帶入了另一個境界。

再到宋朝時期是茶文化最為興盛的一個時期，是在這個時代開始提倡清飲。在這個時代的茶被賦予了更多的美好的品質，以及賦予了茶藝術色彩，在指甲蓋大小的茶葉團上面雕龍刻鳳，敬獻給皇上，其精致程度不可不服。而茶能在宋朝時期興盛，還有一個原因便是和宋徽宗有關，宋徽宗趙佶與歷史上的幾位皇帝(南唐后主李煜，明朝正德皇帝)十分相似，那就是才華安錯了地方，宋徽宗趙佶，雖然作為歷史上比較有名的亡國之君，但是呢，拋卻政治貢獻，他的才華還是值得一提的，宋徽宗書法甚好，山水鳥畫，也不在話下，而他本人有一個愛好便是喝茶。而除了喝茶，他還喜歡干的一件事情，就是斗茶，說起斗茶就是每個人按自己的手法烹飪茶葉，然后互相品嘗，看誰煮的茶比較好喝，便稱之為斗茶。也因為他的這個愛好而傳到了民間，因此也在宋朝民間掀起了斗茶的游戲之風。

再到了元明清時期，茶葉又發展了它的另一項功能，那便是經濟，元明清時期，我國的茶葉就已經遠銷售到東南亞，日本，歐美地區。以上便是如何在我國一步步的興起，一步步地被賦予文化內涵的過程了。