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喝白茶時，不管是白毫銀針的鮮爽，還是老茶的醇厚，你都會感受到白茶一種近乎于純粹的干凈。

【資料圖】

那么白茶這種干凈的品質是如何形成的呢？

獨特的工藝

白茶近乎于自然的制作工藝是白茶干凈品質形成的關鍵原因，明代田藝蘅《煮泉小品》中云：“茶者，以火作者為次，生曬者為上，亦近自然，且斷煙火氣耳。”說的就是白茶的加工方法和自然品質。

白茶的干凈亦是一種喝得到的干凈，就好像品飲一口新白茶，花香清新淡雅，猶如清泉一般甘冽，自然、干凈。

生長環境的優越

福鼎茶山生態優良、水土美，清新的生長環境，良好的土質，純凈的水質，這樣的好山好水才有了白茶的純凈韻味，地理的唯一性是白茶干凈品質形成的條件之一。

而自古“高山云霧出好茶”，高山上溫度相對較低，由于云霧遮蔽，光照時間相對較短，從而使帶鮮爽甘甜味的氨基酸與形成香氣馥郁、強烈、持久的芳香類物質含量則較高，因而對白茶特殊、干凈的品質形成起了決定性的作用。

存儲環境的干凈

白茶最具有魅力的地方，是時光沉淀出的滋味，而一款喝起來干凈、舒適的老白茶，優質的白茶是存儲的基礎，但是存儲的環境也是導致白茶干凈的重要因素。

白茶的自然陳化是來自于茶葉內的物質自然轉化，保存時必須密封，密封的作用是保持白茶內含物質的干凈，唯有創造干凈的存儲環境，才能轉化出干凈的白茶！