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【資料圖】

發(fā)展空間

云海白毫是云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研制的國(guó)家級(jí)名茶。其產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境優(yōu)異，終年云霧繚繞，酷似云海茶葉挺直細(xì)嫩，身披白毫而得名。其1986年被國(guó)家商業(yè)部評(píng)為國(guó)家名茶。該產(chǎn)品是以省級(jí)無(wú)性系良種“長(zhǎng)葉白毫”、國(guó)家級(jí)無(wú)性系良種“云抗14號(hào)”一芽一葉初展的鮮葉為原料，經(jīng)科學(xué)、合理的加工工藝精制而成，其外形緊直圓潤(rùn)，白毫披身；內(nèi)質(zhì)香高味爽，馥郁沁人，內(nèi)質(zhì)上乘。自投放市場(chǎng)以來(lái)，久負(fù)盛名，盛銷不衰。

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云南白毫的功效有：防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陳年的白毫銀針可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。白毫茶是一種輕微發(fā)酵茶，選用白毫特多的芽葉，以不經(jīng)揉炒的特異精細(xì)的方法加工而成。白毫茶的鮮葉要求“三白”，即嫩芽及兩片嫩葉均有白毫顯露。

成茶滿披茸毛，色白如銀，故名白毫茶。白茶因茶樹(shù)品種、采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，分為芽茶(如白毫銀針)和葉茶(如貢眉)。白毫茶為福建的特產(chǎn)，主要產(chǎn)區(qū)在福鼎、政和、松溪、建陽(yáng)等地。白茶初制基本工藝是萎凋、烘焙、揀剔、復(fù)火等工序。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。白茶具有外形芽毫完整或形態(tài)自如花朵，滿身披毫，毫香清鮮湯色清中顯綠，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點(diǎn)。