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【資料圖】

提起飲茶，大多數年輕人會有一種距離感，但同時他們卻聲稱自己靠奶茶續命。其實如今這些琳瑯滿目的新中式茶飲正是傳統茶文化順應新時代的產物。可以說，被認為有些過時的這項活動，其實從未真正遠離當代青年的生活。作為江西茶系列的最后一篇，本期有的聊來跟大家聊聊最為廣大群眾所熟知的婺源綠茶。

婺源綠茶歷史悠久，唐代著名茶葉專家陸羽在《茶經》中就有“歙州茶生于婺源山谷”的記載。《宋史·食貨》婺源的謝源茶列為全國六種名茶“絕品”之一。明清時代，曾列為向朝廷進獻的“貢茶”。明朝時，婺源縣每年進貢的茶葉2500公斤左右。

江西東北部、浙江西部和安徽皖南地區被稱為全國綠茶的金三角腹地，所產綠茶產量最高、質量最佳。而婺源綠茶更是在歷史上赫赫有名，唐宋時期已出類拔萃，銷往美國、英國、德國、日本、韓國等20多個國家，在海外市場婺源的有機綠茶占據了50%以上市場份額。2016年，出口取得10年連增的佳績，2017年，更是出口創匯5000萬美元。即使在印度、斯里蘭卡、日本不斷搶占市場的大背景下，婺源的有機綠茶的勢頭卻始終不減。

婺源綠茶外形緊細圓直，香氣馥郁，滋味醇厚，具有‘葉綠、湯清、香濃、味醇’的特點。常見的綠茶香氣有板栗香、炒豆香、果香、炒米香、蜜香、蘭花香、海苔香等等。香氣的形成，與茶樹品種與生俱來的基因有關，但更離不開生長環境的后天滋養。像本無塵的婺綠就產自高山茶園，屬于天然散養、點綴種植，灌溉用水與村莊飲用水同源，拒絕一切除草劑、農藥和化肥，主要通過生物鏈的鳥獸來除蟲。這樣的生長環境決定了本無塵婺綠清新的香氣與鮮濃的滋味。

茶，一片從莽莽蒼林中生長的葉子，穿越了上千年的歷史長河，成為文人雅士推崇備至的精神飲品。其中，綠茶那么質樸而雋永，它的低調不僅象征著淡雅出塵的君子品格，也沉淀著悠然自得的深遠意味。因而我們能從一杯婺綠中品見的，遠不止是這婺源的山水滋味。