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陽光和煦，雨水滋潤，萬物復蘇之春，黃金村又孕育出了一年之中最佳的保靖黃金茶。采摘下片片新芽，制作出醇香嫩葉，讓人心神向往。“從來佳人似佳茗”，這時的黃金茶，就像一位婀娜的少女，二八佳人，讓人情不自禁的想，泡泡她。但是，如何泡好保靖黃金茶也是一門學問，這里簡單向各位愛茶之人，介紹幾種保靖黃金茶的沖泡方法，向各位詳解黃金茶的茶道茶藝。用玻璃杯沖泡保靖黃金茶，其茶藝演示共有十道程序，如下：

第一道：燙杯—玉骨冰肌候佳茗

【資料圖】

在沖泡保靖黃金茶之前，我們要先將泡茶器具燙洗一遍，一是殺菌消毒，二是有熱度的器具，更能激發早春保靖黃金茶的香氣。

第二道：備水—活水還需活火烹

“器為茶之父，水為茶之母。”泡茶擇水尤為重要，沒有水的甘甜，就沒有茶的芬芳。茶藝上講，泡茶之水，要大火急沸，不要文火慢煮，如果沸騰過久，就成為古人所說的“老水”。

第三道：賞茶—嫩葉香茶喜迎客

“中國最好的綠茶，您喝過嘛？”喝之前，請您先觀賞保靖黃金茶卷曲靈動的外形，春天賦予的嫩綠。

第四道：候湯—湯得一可建湯勛

早春的保靖黃金茶，細芽嫩葉，若直接用沸水沖泡，會破壞茶中的維生素，造成熟湯失味，所以，應將開水注入涼水壺中涼湯，待水溫降到80℃左右，即不溫不火，恰到好處，泡出的茶才色香味俱佳。

第五道：投茶—隨風飄落黃金茶

“凝成云霧頂，飄出晨露香”。沖泡保靖黃金茶宜用中投法，先向杯中注入1/3容量的水，再將茶葉輕置于杯中，如請佳人輕移蓮步，登堂入室，滿室生香。為了使茶味濃淡適當，每杯茶量為3克左右。

第六道：潤茶—和風細雨潤無聲

潤茶時，手輕搖茶杯，促使茶芽浸潤吸水舒展，以便泡茶時茶質快速充分溶入水中。茶芽經過溫潤后，茶香四溢。

第七道：沖泡—高山流水遇知音

“春雨漲春池，聽水聽琴聲。”潤茶約一分鐘后，再將熱水注入杯中至七成滿。泡茶注水，懸壺高沖，恰似高山流水。

第八道：敬茶—香茗一杯情意長

“品種斤千萬，香醇此更佳。”將沖泡好的黃金茶，一一敬獻給各位，以茶待客，中國傳統之美德。茶學專家莊晚芳《茶文化淺議》中提出“中國茶德，應是廉、美、和、敬。”此乃茶中之真意也！

第九道：品茶—沁人心脾回味足

“芳茶冠六清，益味播九區。”輕捧茶杯，茶香撲鼻，濃郁持久，在細細品啜，滋味又爽又濃，保靖黃金茶之韻味自在其間。

第十道：謝茶—芙蓉國里出新篇

“又有五千在，茶香潤汗青。”茶中有道，品茶悟道。保靖黃金茶不僅是湘西茶中之極品，更是華夏芳茗中的佼佼者，中國最好的綠茶。愿讓湖湘人驕傲的保靖黃金茶多為人類帶來健康，帶領茶農走向致富，帶領茶企走向輝煌！

冷水泡茶慢慢濃，保靖黃金茶獨特的沖泡方式

黃金村保靖黃金茶具有高氨基酸、高葉綠素、高茶多酚、和高水浸出物的特點，與其他綠茶相比，其可溶于水的內含物極為豐富，因此，用冷水也可泡飲名優保靖黃金茶，此為其一大特點。用冷水沖泡黃金茶，泡飲時間宜長，兩小時內，茶葉內含物慢慢溶于冷水，開始清香，而后濃郁，香氣清新怡人，湯色清澈透亮，滋味更為鮮爽。冷泡的黃金茶中游離氨基酸、黃酮等有效成分含量較多，茶多酚和咖啡堿相對較少，對于高血壓患者、女性和初飲綠茶的年輕朋友，是值得推薦的沖泡方法。