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安化黑茶有哪些特點(diǎn)呢

【資料圖】

1、區(qū)域

安化縣位于湘中偏北，雪峰山脈北部，資水中游，是一個(gè)山區(qū)，東與桃江、寧鄉(xiāng)接壤，南與漣源、新化毗鄰，西與溆浦、沅陵交界，北與桃源、常德相連。其地理坐標(biāo)界于東經(jīng)100°43′07″至111°58′51″、北緯27°58′54″至28°38′37″之間。東西長(zhǎng)123。764公里，南北寬73。461公里，總面積4950。25平方公里，是湖南省第三大縣。

2、地理環(huán)境

地域東西長(zhǎng)而南北短，地勢(shì)自西南向東北傾斜，南北形成“V”型，東西形成“W”。境內(nèi)群山連片，丘、崗、平地分布零散，山體切割強(qiáng)烈，溪谷發(fā)育，水系密度大。這種高山坡地，可開(kāi)辟成熟土，栽種茶樹(shù)，建成茶園。縣內(nèi)土壤以板頁(yè)巖風(fēng)化發(fā)育的土地面積最廣，約占總面積的71。1%。茶園土質(zhì)較好，酸堿度適宜，養(yǎng)分含量較高。茶園土壤以酸性和弱性為主，氮、鉀和硒等有機(jī)質(zhì)含量豐富。

3、氣候

縣域?qū)賮啛釒Ъ撅L(fēng)氣候區(qū)，四季分明，雨量充沛，嚴(yán)寒期短。年平均氣溫為16。2℃，≥10℃的年活動(dòng)積溫為5016℃，初終間隔日數(shù)為241天，茶樹(shù)的生長(zhǎng)期長(zhǎng)達(dá)7個(gè)多月。降雨量年平均為1687。7mm，年平均相對(duì)濕度為81%，足以滿(mǎn)足茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育的要求。資江橫貫縣境中部，流程120。85公里，支流48條，流域面積占全縣土地面積的98%。在柘溪庫(kù)區(qū)，由于大水體效應(yīng)的影響，無(wú)霜期平均長(zhǎng)達(dá)300天，冬暖夏涼，更適宜于茶樹(shù)的生長(zhǎng)。

4、品種優(yōu)良

制作安化黑茶的茶樹(shù)品種是湖南安化雪峰山的大葉種，芽葉發(fā)得又大又嫩，內(nèi)含的化學(xué)成分特別豐富，制出的茶葉香高味濃。

5、形狀各異

安化黑茶有“三磚、三尖、一花卷“之說(shuō)，目前為止有八十余種大小規(guī)格：

三磚：黑磚系列產(chǎn)品、花磚系列產(chǎn)品、茯磚系列產(chǎn)品

三尖：天尖系列產(chǎn)品、貢尖、生尖

一花卷：千兩茶、百兩、十兩等系列

除此以外，作為2010年上海世博會(huì)世博十大名茶、聯(lián)合國(guó)館指定茶、湖南館指定禮品茶生產(chǎn)商，精選優(yōu)質(zhì)黑毛茶曾制作了專(zhuān)供世博的系列產(chǎn)品。

6、工藝復(fù)雜

制作安化黑茶的鮮葉需經(jīng)殺青、揉捻、渥堆、松柴明火干燥，制成黑毛茶后再將其蒸壓，可制成各種形狀的緊壓茶。安化黑茶最具特征的工序是初制進(jìn)程中的“渥堆”發(fā)酵工序與“松柴明火”干燥工序;在精制過(guò)程中，茯磚茶的“發(fā)花”與千兩茶的日曬夜露干燥。如果沒(méi)有這些工序，便不能稱(chēng)之為安化黑茶。

7、越陳越香

與其他茶類(lèi)只有一至兩年的保質(zhì)期不同，安化黑茶有越陳越香的特點(diǎn)。安化黑茶成品在存放的過(guò)程中有一個(gè)緩慢的發(fā)酵過(guò)程，逐步形成特有的陳香風(fēng)格，陳香隨存放時(shí)間的延長(zhǎng)而增加，存放時(shí)間越長(zhǎng)的黑茶，其陳香風(fēng)格越濃厚，品質(zhì)也越高。

8、飲用方法多樣

傳統(tǒng)煮飲法：取茶10-15g，將水燒至初沸時(shí)，將茶放入，至水滾沸后，文火再煮2分鐘，停火濾渣后，分而熱飲之。

功夫泡飲法：用功夫茶具，按功夫茶泡飲方式?jīng)_泡飲用。

杯泡法：用有蓋紫砂或陶瓷杯，取茶5g沸水沖泡，加蓋2-3分鐘后即可飲用。

涼茶飲法：按傳統(tǒng)煮飲法操作，茶水比一般為1：60至100，煮好后，濾渣放涼飲用，有條件的可用水壺冰箱放涼飲用，更具風(fēng)味。

奶茶飲法：按傳統(tǒng)煮飲法煮好茶湯后，按奶、茶湯1：5的比例調(diào)制，然后加適量鹽，即成西域特色的奶茶。

9、收藏鑒賞

安化黑茶極具收藏鑒賞價(jià)值，可按品種收藏;可按年份收藏;可按生產(chǎn)的批次收藏;業(yè)內(nèi)人士將安化黑茶稱(chēng)為可以飲用和收藏、拍賣(mài)的老古董，如五十年代的陳年天尖茶在2005年就已經(jīng)賣(mài)出48萬(wàn)元的高價(jià)，千兩茶更是吸引了眾多藏家的目光。

10、久喝“上癮”

經(jīng)常喝安化黑茶的人都有這樣的感受：“不喝不知道，一喝離不了。”一喝上安化黑茶后，就被安化黑茶的神秘的魅力所折服，再換喝其他茶就怎么也不夠味了。一天不喝安化黑茶，就會(huì)覺(jué)得周身不自在似的。

11、老少皆宜

安化黑茶茶性溫和，是男女老少皆宜的飲料，春夏秋冬四季能飲，早、中、晚能飲，臨睡前喝安化黑茶，也不會(huì)影響睡眠。

12、有益健康

安化黑茶的主打特色就是健康：黑茶性溫，主要功效是消食去膩、調(diào)理腸胃，能夠有效的起到降低三高，預(yù)防心血管疾病、軟化人體血管的功效，能夠補(bǔ)充人體所膳食營(yíng)養(yǎng)，黑茶中所含有特殊成分：金花，由于此成分僅在千年靈芝上有發(fā)現(xiàn)，且保健功效顯著，故又稱(chēng)“小人參”。黑茶更有抗氧化、滋養(yǎng)皮膚、延緩衰老的功能，喝黑茶能使人永葆青春，永葆健康。