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沖泡好的遵義毛峰茶湯色碧綠明凈，滋味清醇爽口，而現(xiàn)行了解一下遵義毛峰的泡法，有助于我們更加完美的展現(xiàn)遵義毛峰茶的這些優(yōu)點(diǎn)。

遵義毛峰茶沖泡要點(diǎn)

(資料圖片僅供參考)

溫度：沖泡遵義毛峰茶的水溫在80攝氏度左右，一般來(lái)說(shuō)嫩度較高的茶葉沖泡溫度就低一些，比較粗老的茶葉，沖泡溫度就稍微高一些；

茶水比：遵義毛峰茶的茶水比約為1/60~1/50，具體投放多少茶葉，還是要根據(jù)每個(gè)人的口味進(jìn)行調(diào)整；

沖泡次數(shù)：遵義毛峰茶一般沖泡三泡左右為好，三泡以后的茶湯無(wú)論從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是口感滋味上都要大打折扣；

茶具選擇：我們一般選用玻璃杯沖泡遵義毛峰茶，在保證不會(huì)燜熟茶葉的同時(shí)，還能夠欣賞到遵義毛峰茶在水中上下起伏的曼妙舞姿。

遵義毛峰茶沖泡方法

一、上投法：適用于沖泡外形緊結(jié)重實(shí)、嫩度較高的遵義毛峰茶葉

1.燙杯之后，先將合適溫度的水沖入杯中，然后取茶投入，不加蓋。

2.一段時(shí)間之后，茶湯涼至適口，即可品茶。此乃一泡。茶葉評(píng)審中，以 5 分鐘為標(biāo)準(zhǔn)，茶湯飲用和聞香的溫度均為 45——55℃ 若高于 60℃ 則燙嘴也燙鼻；低于 40℃ 香氣較低沉，味較澀。這個(gè)時(shí)間不易掌握。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感覺(jué)溫度適合即飲;如用蓋碗，則稍稍倒出一點(diǎn)茶湯至手背以查其溫度。

3.第一泡的茶湯，尚余三分之一，則可續(xù)水。此乃二泡。如若茶葉瘦弱的茶，二泡茶湯正濃，飲后舌本回甘，齒頰生香，余味無(wú)量。飲至三泡，則一般茶味已淡。

二、中投法：適用于沖泡大多數(shù)遵義毛峰茶葉

1.燙杯后，取茶入杯。此時(shí)較高的杯溫已隱隱烘出茶香。

2.沖入適溫的水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需覆蓋茶葉)。這種茶本身比較舒展，無(wú)需使用水的沖力，反而易燙傷嫩葉。采取的辦法是如用玻璃杯，則沿杯邊注水，蓋碗則將蓋子反過(guò)來(lái)貼在茶杯的一邊，將水注入蓋子，使其沿杯邊而下。然后悄悄搖晃茶杯，使茶葉充分浸潤(rùn)。

3.稍停約兩分鐘，待干茶吸水伸展，再?zèng)_水至滿(mǎn)。沖水方法如前。此時(shí) 茶葉或徘徊飄舞，或游移于沉浮之間，別具茶趣。

三、下投法：適用于條索松散、嫩度不高的遵義毛峰茶葉

1.燙杯后在茶杯中倒入適量的遵義毛峰茶葉。

2.加入少量的開(kāi)水，然后搖動(dòng)杯子使遵義毛峰茶吸收水分，然后自然展開(kāi)。

3.待遵義毛峰茶葉展開(kāi)時(shí)，然后往杯中倒入開(kāi)水，差不多到快滿(mǎn)的程度，不過(guò)不能太滿(mǎn)哦。然后等待茶葉溶出茶湯，等到差不多湯色明綠。

4.待遵義毛峰茶湯溫度不燙嘴時(shí)就可以品飲了。