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【資料圖】

如果用最簡單通俗易懂的語言來回答的話，他們兩個的區(qū)別就是一個有發(fā)酵一個沒有！

熟茶通過渥堆發(fā)酵的工藝，茶已經(jīng)沒有生茶的那種香氣，但熟茶有屬于它的韻味和滋味。對于一些胃不好的人，熟茶更適合！

生茶剛剛炒制出來的時候依然會帶有樹葉的青澀，新的生茶對胃刺激比較大，但香氣充足，層次變化會比較明顯，所以合適一些對香氣有追求的人！

而生茶、熟茶之間區(qū)別最大的環(huán)節(jié)為：人工控溫渥堆發(fā)酵，往往變化最豐富，最關(guān)鍵，最難控制，也是最需要技術(shù)含量的環(huán)節(jié)。所以對于一款原料珍貴的生茶，人們大多謹(jǐn)慎用來制作成熟茶，它需要很多的時間成本、人工成本和資金成本，還不一定能得到好的熟茶，稍有不慎就前功盡棄！