(資料圖)
茶葉一般不適合長久保藏，但安化黑茶則可以較長久保藏，并且在存放過程中的自然發酵，多種內含成分發生緩慢而復雜的變化，導致其湯色、香氣、滋味品質的奇妙變化，使湯色由橙黃逐漸向橙紅轉變，茶湯日瑩剔透，滋味更醇和、甜潤。一泡保藏好的陳年安化黑茶，隨著沖泡次數的增多，雖茶味已淡，但它的陳韻、余韻仍纏綿于唇齒間，而悠遠綿長、淡雅、甜醇、滑爽，令人心曠神怡。所以，如何保藏好安化黑茶，是安化黑茶工藝延續的一項重要技術。01.專業保藏專業收藏建議建立專門倉庫進行保藏：不同品種的安化黑茶及黑毛茶原料、半成品、成品和輔料應分別保藏，不混放；儲藏地干凈衛生、干燥通風、避陽光、無異味，地面平整，鋪墊環保的防潮材料，有防霉、防鼠等設施；不得存放可能造成相互污染或串味的其它產品，嚴禁與有毒有害物質或其他易腐、易燃品混存；茶品堆垛不宜過高、過密，茶品與墻壁保持10cm以上距離。定期檢查與整理。02.家庭保藏飲用或有一定收藏安化黑茶的家庭保藏應注意以下事項：(1)存放地點，與空間大小不挑剔，閣樓或專用茶室都行，不通風、不防潮的地下室及廚房、衛生間等處不要存放，貯放茶處不受陽光直射、不在潮濕室或受雨淋，要保持茶處清潔、干燥通風。貯放茶處不得放置香精、香皂、檀香、香木、樟腦等氣味濃重的物品。(2)散茶可用皮紙包裝、篾簍或用陶罐裝茶；小簍裝天尖茶、磚茶、餅茶可放入無味紙箱中，并封好，只要能透氣就行。裸茶、包裝茶、不同類產品及不同廠家產品不宜混放，盡量避免串味，影響原生風味。(3)包裝茶拿回家中，要檢查包裝是否有油墨味、錦盒包裝味等，如有異味，應將茶取出用干凈皮紙包好或用干凈篾簍裝，再放置在干燥通風無異味處收藏。(4)貯藏茶室在較為干燥的秋、冬季要經常開窗通風換氣；春季，特別是在梅雨季節不宜長時間開窗，防止因濕度過大而引起茶品霉變。03.保藏年份根據專家和收藏愛好者的經驗及歷史保存下來的“百歲老茶”說明，只要茶品品質正宗，在貯藏條件好的情況下，未見僅因貯存時間太長而有品質下降者，安化黑茶可以貯存數十年以上，時間對品質有所增益。從品茶，品茶論道，文化精神生活需求而言，貯存5年以上已入佳境，貯存15~20年以上則其色、香、味更具獨特魅力和陳香、陳韻。
