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紅茶在我國(guó)大多數(shù)地方都采用清飲泡法，即在茶湯中不加任何調(diào)料，使茶發(fā)揮本性的固有香氣和滋味。飲茶時(shí)，手捧一杯紅茶，靜聞慢嘗，細(xì)評(píng)默品，使人進(jìn)入到一種忘我的境界。下面來(lái)教大家紅茶清飲泡法！

紅茶清飲泡法

(資料圖)

1.清飲杯泡法

飲茶杯通常選用白色帶托的有柄瓷杯，也可以與咖啡杯通用，程序如下。

溫杯：用開水沖杯，以潔凈茶杯。

置茶：每杯約2克，杯的容量為150毫升左右。

沖水：用90℃左右開水，用高沖法將提水壺中的開水沖人茶杯，沖水量為100毫升左右。

奉茶：將沖好的茶，用雙手連托帶杯，有禮貌地奉給賓客。

品飲：通常是先聞香，后觀色，再嘗味。

續(xù)水：除袋泡茶外，通常可沖泡2～3次。

2.清飲壺泡法

茶具通常與咖啡飲具通用。因品飲紅茶，觀色是重要內(nèi)容，因此，除壺外，特別是盛茶杯以有柄帶托的白瓷杯為好，而且壺與杯的用水量必須配套。程序如下。

溫具：用開水沖洗泡茶壺和盛茶杯，以潔凈茶具。

置茶：以每人2克的用量，置茶入壺。

沖泡：將90℃左右開水高沖入壺。

分茶：經(jīng)靜置3～5分鐘后，提起茶壺，輕輕搖晃，待茶湯濃度均勻后，一一傾茶入杯。

奉茶：用雙手連托帶杯有禮貌地奉給賓客品飲。

品茶：依次進(jìn)行聞香、觀色、嘗味。

續(xù)水：除紅碎茶外，通常可續(xù)水2～3次。

工夫紅茶、小種紅茶、袋泡紅茶多用杯泡法；紅碎茶、片末紅茶多用壺泡法。采用何種飲法，在接待賓客時(shí)，要慎重。這是因?yàn)椋行┑胤秸J(rèn)為同飲一壺茶，是親熱的表現(xiàn)，也有的地方認(rèn)為用壺斟茶奉客，是不敬之舉。因此，紅茶沖泡時(shí)用杯泡法還是用壺泡法，一要看紅茶的種類而定，二要與民風(fēng)結(jié)合起來(lái)考慮。

紅茶的禁忌人群

1、胃熱。紅茶是經(jīng)過(guò)完全發(fā)酵的茶，本身就屬于一種溫?zé)嵝裕瑢?duì)于胃起到暖胃功效。所以胃熱最好不要再火上填火。

2、神經(jīng)情緒比較敏感而且容易失眠的人。這類人喝紅茶會(huì)更加刺激神經(jīng)敏感，讓失眠情況更加嚴(yán)重。

3、結(jié)石。患有結(jié)石的人一般都不可以飲紅茶的。

4、口臭、上火等。紅茶溫?zé)嵝裕匣鸬娜俗詈貌灰嫾t茶。

5、女性特殊期間，如：經(jīng)期、懷孕期及更年期等。此時(shí)喝紅茶對(duì)身體都會(huì)造成一些影響。

另外，紅茶被認(rèn)為是溫性的，對(duì)于腸胃較弱的人，可以選用紅茶，特別是小葉種紅茶，滋味甜醇，無(wú)刺激性。如果選擇大葉種紅茶，茶味較濃，可在茶湯中加入牛奶和紅糖，有暖胃和增加能量的作用。