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鳳慶種茶歷史悠久，是云南茶最為重要的產(chǎn)地，在很長時(shí)間都是云南省茶葉產(chǎn)量的第一大縣。得天獨(dú)厚的宜茶生產(chǎn)自然條件，優(yōu)良的茶樹品種，精湛的制茶工藝，使得鳳慶茶從古到今享有盛譽(yù)。

了解鳳慶茶葉發(fā)展歷史中的一些m關(guān)鍵詞匯，對理解鳳慶茶葉的發(fā)展有很大的幫助。鳳慶不管從茶葉種植歷史、茶業(yè)發(fā)展歷史、茶樹種質(zhì)資源、茶葉貿(mào)易歷史等諸多維度去認(rèn)識(shí)，都是一個(gè)云南茶的代表。

(相關(guān)資料圖)

本文從茶葉種植歷史、茶業(yè)發(fā)展歷史和茶樹種質(zhì)資源的角度，為大家梳理了關(guān)于鳳慶茶葉的六個(gè)關(guān)鍵詞，從這個(gè)角度去認(rèn)識(shí)了解滇紅之鄉(xiāng)——鳳慶。

歷史：太華茶與鳳山茶

太華茶。是云南歷史名茶。在著名地理學(xué)家徐霞客的《滇游日記》中就有記載：“宿高枧槽梅姓老人家，老人家頗能慰客。特煎太華茶飲予”、“戊寅十一月初八日……侍者進(jìn)茶，乃太華之精者。茶洌而蘭幽，一時(shí)清供，得未曾有”的記載。從徐霞客的記載中，不難看出，當(dāng)時(shí)的順寧已經(jīng)有廣泛的茶葉種植，同時(shí)已經(jīng)能夠制造出品質(zhì)精良的太華茶。

太華茶，因歷史更迭，歷史上的太華茶工藝失傳。

1983年鳳慶茶廠在多年的調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，對太華茶生態(tài)環(huán)境、品種特征、鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)。工藝制造技術(shù)等作出推斷，經(jīng)試制后而規(guī)范其生產(chǎn)工藝技術(shù)。恢復(fù)制作的太華茶在1992年被評為云南省名茶。

處于野放狀態(tài)的茶園，鳳慶的茶葉產(chǎn)量在云南省常年位居前列，是云南省最為重要的產(chǎn)茶大縣。

鳳山茶，是鳳慶大規(guī)模茶樹種植的地方，開始于清末。

琦麟在1906年任順寧知府后，倡導(dǎo)民間大面積種茶；1908年琦麟與順城貢生陳維寅，委派實(shí)業(yè)團(tuán)長甘自東、木正明到雙江勐庫學(xué)習(xí)種茶,歸時(shí)購回大葉茶籽1500克地育秧分植,3年后采摘,稱之為風(fēng)山茶,此后風(fēng)慶茶葉大興。可以說,正琦璘對茶樹不遺余力地推廣,才奠定了風(fēng)慶作為云南產(chǎn)茶大縣的基礎(chǔ),一個(gè)新興的茶業(yè)大縣的錐形在20世紀(jì)初已經(jīng)形成。

鳳山茶，還是馳名中外的“滇紅”茶創(chuàng)始地、發(fā)祥地。1938年，馮紹裘等由中茶公司指派到順寧，時(shí)已秋末冬初。馮紹裘采摘鳳山茶園一芽二葉鮮葉十余公斤，分制成紅茶、白茶500余克，寄往香港茶市，被譽(yù)為茶中上品，引起茶界高度重視。隨后，籌建了云南省茶葉公司順寧實(shí)驗(yàn)茶廠，主要制作云南紅茶。

茶業(yè)：滇紅與鳳慶茶廠

云南是中國傳統(tǒng)的紅茶生產(chǎn)大省，紅茶歷來都是云南茶業(yè)的優(yōu)勢茶類，云南省所生產(chǎn)的紅茶有工夫紅茶和紅碎茶兩種，統(tǒng)稱滇紅。

工夫滇紅

工夫滇紅“條索肥碩，金毫顯露，香高味醇，湯色紅艷，滋味濃強(qiáng)、鮮爽，香氣高持久”，紅碎茶“湯色紅艷，滋味濃強(qiáng)、鮮爽，香氣高持久”的品質(zhì)特征，滇紅品質(zhì)優(yōu)異，是中國紅茶額佼佼者。滇紅茶曾一舉奪得巴拿馬國際博覽會(huì)金獎(jiǎng)，享譽(yù)世界，為鳳慶贏得了“滇紅之鄉(xiāng)”的美名。1986年鳳慶工夫紅茶作為國禮茶，贈(zèng)送英國女王伊麗莎白二世。

鳳慶茶廠，前身系1938年伴隨滇紅誕生而創(chuàng)建的“順寧實(shí)驗(yàn)茶廠”，是國家出口紅茶定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)，國家紅茶一套樣“標(biāo)準(zhǔn)實(shí)物樣”制樣單位，“鳳”牌茶葉榮獲“中華老字號(hào)”稱號(hào)，“鳳”牌商標(biāo)被認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”，“云南省著名商標(biāo)”，“滇紅茶傳統(tǒng)制作技藝”入選“第四批國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性目錄”。

種質(zhì)：鳳慶大葉種與香竹箐“錦繡茶祖”

鳳慶是茶樹的核心原產(chǎn)地之一，是國家認(rèn)定的茶樹優(yōu)良品種鳳慶大葉種的原生地，也是目前發(fā)現(xiàn)的最古老的栽培型古茶樹“錦繡茶祖”的所在地。

鳳慶大葉種，產(chǎn)于鳳慶縣，在滇西、滇南茶區(qū)有廣泛地栽培，四川、貴州、廣東、廣西、海南等省曾引種種植，1985年被全國茶樹品種審定委員會(huì)審定為國家級兩種。

鳳慶大葉種，產(chǎn)量高，內(nèi)含物質(zhì)豐富，制紅茶香氣高銳持久，滋味濃強(qiáng)鮮爽，是“滇紅”名揚(yáng)中外的種質(zhì)基礎(chǔ)。

香竹箐“錦繡茶祖”，是鳳慶栽培型古茶樹的代表，也是世界上發(fā)現(xiàn)的最粗大的古茶樹，人們也稱之為“茶樹王”。

它座落海拔2245米，根部周長5.80米、樹高10.6米、樹干直徑7.84米，是許多茶人心中的圖騰，同時(shí)在茶樹種質(zhì)資源研究中有極其重要的意義。

鳳慶茶，這六個(gè)關(guān)鍵詞并不能完全概概況，但依舊有很高參考價(jià)值。斟悟茶將來也會(huì)推出眾多優(yōu)質(zhì)的鳳慶茶茶品，讓大家感受不一樣的鳳慶滋味。