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張老先生的處世風(fēng)格就如他晚年題寫(xiě)的茶禮“儉清和靜”。他淡泊名利，質(zhì)樸平靜，而他的人生卻是如此有厚度。如白茶似的人生，外表看似淡，但隨著時(shí)間的沉淀，質(zhì)厚。

茶尚儉，勤儉樸素；

【資料圖】

茶貴清，清正廉明；

茶導(dǎo)和，和衷共濟(jì)；

茶致靜，寧?kù)o致遠(yuǎn)。

他說(shuō)，他這一生，沒(méi)啥，就是只愛(ài)一個(gè)茶。每天的生活習(xí)慣就是一日三餐清淡，沒(méi)吃什么保健品，也無(wú)煙酒的其他嗜好。茶就是他的保健品，他的堅(jiān)持。每日黎明前起，清茶一杯，夜晚9點(diǎn)入睡。

他說(shuō)可能這就是他長(zhǎng)壽的秘訣。每天接待客人，都喝茶，一日下來(lái)百杯茶怕是有；在老先生100歲后，他還是經(jīng)常乘車(chē)去茶園實(shí)地考察，可見(jiàn)其健朗。

因而，茶成為了人生一部分?！熬袃€德”有茶生活，因此身體給了反應(yīng)。

喝老白茶這些年來(lái)，確實(shí)有一些變化

喝老白茶時(shí)，非常明顯一個(gè)感知：在冬天，只要飲過(guò)2杯，身子便覺(jué)得暖和感(幾個(gè)女性朋友說(shuō)她們是3杯過(guò)后);且這種暖和感，就好比喝了白酒，慢慢地暖著。我想，這就是老白茶效用最直觀的表達(dá)。

是的。白茶先生雖沒(méi)有日飲百杯，但是確實(shí)尊崇張老先生的“茶禮”的處世態(tài)度茶味人生。

淡泊名利不等于不進(jìn)取。而是盡自己最大的努力，成就自己想做的事。這茶味人生更有一種“身體是革命的本錢(qián)”的味道兒。進(jìn)取不等于要“白+黑”，而是效率。

凡夫俗子，逃不過(guò)追求利。如果用成功學(xué)的說(shuō)辭，那么我對(duì)茶的選擇應(yīng)該是成功的，或者說(shuō)至少成功了一半?！昂玫拈_(kāi)始就是成功的一半”。因?yàn)槔习撞璞举|(zhì)、內(nèi)質(zhì)確實(shí)有一定的功效與作用。這就是我的選擇。

細(xì)回味喝老白茶的感覺(jué)，我想猶愛(ài)的是這幾點(diǎn)吧，一些細(xì)致的感官感受：

猶愛(ài)老白茶的茶性。不知茶友們，是否關(guān)注過(guò)這個(gè)茶性問(wèn)題。這也是為何我只會(huì)在夏天時(shí)候喝些新白茶，最后只愛(ài)“老白茶”的首要原因。

老白茶，茶性溫性。這說(shuō)明啥？若人體寒，還會(huì)選擇涼性物質(zhì)嗎？若有人體熱，會(huì)選擇熱型物質(zhì)嗎？顯然不會(huì)。溫性，溫補(bǔ)食材。在中醫(yī)養(yǎng)生上來(lái)說(shuō)，溫性食材是人體不會(huì)排斥的食材。

猶愛(ài)老白茶的入口恬淡。

很多人說(shuō)喝不慣白茶，因?yàn)槲兜?/p>

很多人說(shuō)喝不慣老白茶，因?yàn)槲吨兀?/p>

我很想仰天長(zhǎng)笑：爾輩當(dāng)是蓬蒿人...

若說(shuō)，白茶味淡，那么你置白開(kāi)水啥地位。若說(shuō)，老白茶味重，你當(dāng)巖茶烘焙多此一舉？

白茶味兒，那是清鮮、淡甜。無(wú)巖茶香濃澀、紅茶濃甜。我想，白茶這口味是很多茶都沒(méi)法達(dá)到的。

再說(shuō)老白茶味重？我倒是覺(jué)得老白茶“淡妝濃抹總相宜”。老白茶味道可把控。

老白茶，入口的第一感覺(jué)，就是甜。或清甜、或甘甜，這種甜，甜而不膩、甘而不澀。是令人甘爽。

煮之，老白茶的滋味確實(shí)比新茶重點(diǎn)，但也不及巖茶?。【退憷习撞柚罅?，口感入口也是甜。

猶愛(ài)老白茶的香氣。銀針也好，牡丹也罷，壽眉也好，香氣都是不一樣的?？梢哉f(shuō)老白茶的香氣就是道法自然。

老白茶的香氣是多變的。這里多變指的是年限味道、品種味道。老白毫銀針的毫香夾稻谷香，老白牡丹的藥香夾花香，老貢/壽眉的粽葉甘草香……

但老白茶的香氣唯獨(dú)逃脫不了的只一點(diǎn)，就是有時(shí)間的味道——陳香。老白茶這個(gè)由時(shí)間散發(fā)出來(lái)的香，不刺鼻、不沉重，讓人越聞越想嗅。

猶愛(ài)老白茶的湯色。老白茶的茶湯，如玉的溫潤(rùn)。很多茶友，買(mǎi)了老白茶回去。一泡，立刻咨詢(xún)“你這茶，年限肯定不夠，哪里是陳茶，顏色這么淡！”顏色淡就不是陳茶了。

此言差矣。老白茶就是如此神奇。老的白毫銀針，杯泡法，顏色就是由淺杏色轉(zhuǎn)為金色，清透明亮，湯面浮毫。這是因?yàn)榘撞韫に嚒撞杵焚|(zhì)決定的。

在老白茶的世界里，顏色重，可以說(shuō)是質(zhì)量不怎么好的。

飲泡老白茶時(shí)候，老是會(huì)多盛一杯，“茶言觀色”。

猶愛(ài)老白茶的湯感。由于陳化了3年以上，老白茶的湯感更是有時(shí)間的層次感。第1杯喝到的是較淳和的湯感，第2杯，便轉(zhuǎn)變成稠滑，到了第3杯，更變成了醇甘。

老白茶的茶湯，含在嘴里，用舌頭去攪動(dòng)，飲畢。唇齒間，余韻縈繞，口腔內(nèi)滿滿香氣，不淡不濃恰到好處。

收錄老白茶功效時(shí)候，是這么記載：

1、白茶防癌的抗體、防暑或解毒、解牙痛，尤其是陳年的白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。

2、白茶含有人體所必需的活性酶，可以顯著提高體內(nèi)脂酶活性，促進(jìn)脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩萄葡粉的腸吸收，分解體內(nèi)血液多余的糖分，促進(jìn)血糖平衡。

3、老白茶含豐富的多種氨基酸，具有緩熱祛暑解毒之功。

4、老白茶富含二氫楊梅素等黃酮類(lèi)天然物質(zhì)。

認(rèn)真體味，仔細(xì)總結(jié)

白茶從古至今一直被視為藥用價(jià)值高的茶類(lèi)，民間使用它治療咽喉腫痛，疔瘡麻疹成為傳統(tǒng)。以個(gè)人及身邊多位老白茶茶友經(jīng)驗(yàn)，白茶應(yīng)用于風(fēng)寒及風(fēng)熱感冒確實(shí)很有效果。

新茶的功效對(duì)應(yīng)的感冒類(lèi)型不同，老白茶對(duì)應(yīng)風(fēng)寒感冒，新白茶對(duì)應(yīng)風(fēng)熱感冒。當(dāng)您出現(xiàn)咽部發(fā)毛，咽癢，咽痛，鼻塞，流涕，項(xiàng)背緊痛的感冒癥狀時(shí)，可以及時(shí)用白茶來(lái)進(jìn)行緩解。