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龜山巖綠產地范圍為湖北省麻城市龜山茶場及龜山鎮、三河口鎮、木子店鎮、張家畈鎮4個鎮現轄行政區域。

一、品種

龜茶一號、龜茶二號及其他適宜加工龜山巖綠的中小葉優良茶樹品種。

(資料圖片)

二、立地條件

產地范圍內海拔600至1000米，土壤類型為黃棕壤，pH值為4.0至6.5。土壤有機質≥1%，土層厚度≥60厘米。

三、栽培技術

1.育苗：無性繁殖茶苗或有性繁殖茶苗。

2.種植時間：2至3月，密度≤4.5萬株/公頃。

3.施肥管理：施肥深度≥20厘米，每公頃施有機肥≥3噸，配施化肥≤200千克。

4.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

四、采摘

1.采摘時間：3月底至4月中旬。

2.采摘標準：單芽至一芽二葉初展。

3.采摘要求：嚴格做到“三不采”，即：不采紫芽、病蟲葉、雨水葉。

五、加工工藝

1.工藝流程：攤青→殺青→攤涼回潮→揉捻→初烘→理條→干燥→成品茶。

2.工藝要求：

鮮葉分級存放，攤放3至4小時，攤放厚度不超過5厘米，適時翻動，攤青適度即可殺青。

攤青：室溫控制在20℃至25℃，時間2至3小時。當葉片柔軟，散發青氣，含水率60%至65%是停止攤青。

殺青：溫度控制在120℃至150℃。殺青時間6至10分鐘。當葉子顏色變深，萎蔫，手握柔軟松散，折梗不斷，青氣消失，茶香散出，失重率約15%至20%時停止殺青。

攤涼回潮：殺青后及時攤涼回潮。

揉捻：揉捻加壓采用輕-重-輕的原則，揉至條索緊結，茶汁溢出，葉細胞破碎率達到45%，成條率達到90%以上即為揉捻適度。

初烘：初烘溫度控制在80℃至120℃左右，時間約5至6分鐘。

理條：初烘后進行理條，到條索圓潤緊直，茶毫顯露，有刺手感即可。

干燥：理條后，均勻薄攤在烘干機內，溫度控制在80℃至100℃左右，時間為40至60分鐘即可下機攤涼回潮，復烘一次，含水量達到5%至6%即可下機攤涼。

成品茶：水分烘至5%至6%即可包裝入庫。

六、質量特色

1.感官特色：龜山巖綠為條形綠茶，其品質特色為：芽葉肥壯重實，條索緊實綠潤，有鋒苗，白毫顯露，葉底嫩勻，湯色黃綠明亮，滋味鮮爽醇厚，栗香持久，耐沖泡。

2.理化指標：水浸出物≥39%，水分≤6.5%。

3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

專用標志使用

龜山巖綠產地范圍內的生產者，可向湖北省麻城市質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經湖北省質量技術監督局審核，報國家質檢總局核準后予以公告。龜山巖綠的法定檢測機構由湖北省質量技術監督局負責指定。