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產地環境

金壇市地處北亞熱帶季風氣候區，地貌分為丘陵緩崗、低洼圩區、高亢平原3種類型，茶園全部分布于以茅山和方山為北、南兩大主峰的丘陵緩坡崗區內，該地域內森林覆蓋率達55%以上，土壤質地為下蜀系黃棕壤，土層深厚，pH值4.5—5.5，呈弱酸性，同時，沒有任何工業污染源，完全適宜茶樹的生長。

金壇雀舌茶產地為薛埠鎮、指前鎮、朱林鎮和直溪鎮，有著茶葉生長優越的自然生態條件：光照充足、熱量豐富、雨量充沛、四季分明，特別是連片的低山丘陵區不僅有機質含量豐富，而且溝渠塘壩密布，水資源充足，是天賜一方的種茶“樂土”。

歷史淵源

金壇雀舌茶歷史悠久，北宋沈括《夢溪筆談》載：“誰把嫩香名雀舌，定來北客未曾嘗。不知靈草天然異，一夜風吹一寸長。”

1982年，金壇雀舌茶以縣名和茶葉形狀正式定名。

2010年，金壇建成國家級茶葉標準化示范區。

2014年，金壇在江蘇省質監局和農業專家的指導支持下，制定頒布了《地理標志產品金壇雀舌茶》省級地方標準，實施標準化生產。

2016年，金壇區市場監管局和區農林局對全區雀舌茶園信息開展了全面普查，梳理出了雀舌茶的相關地理、產量和產權人等信息。

2017年，金壇區啟動了管理平臺的開發和調試，把種植戶和地理標志企業的戶口管理起來，茶農憑卡銷售鮮葉，地理標志企業按鮮葉收購量申請標貼，初步實現對茶園面積和產量、鮮葉銷售和收購、標貼申請和發放的信息化管理。