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初識白茶時，人人都會好奇白茶是什么茶?是干茶白?湯色白?慢慢才知道白茶是六大茶類中不炒不揉，自然晾曬制作而成的微發(fā)酵茶，因為成茶“白毫滿披，如銀似雪”而得名白茶。但你還知道白茶里，還有著你看不見的繽紛“顏色”嗎?

時光如初，白茶里還有“綠”?

白茶，確實還應該包括一種干凈的顏色——“綠色”。

可能你不知道的是白茶里攜帶著一種天然的綠色——福鼎白茶生長在福建福鼎，這里依山傍海，山清水秀，遠離城市污染，依托于得天獨厚的自然環(huán)境，為白茶提供了一個自然健康的“綠色”生長環(huán)境。福鼎白茶原產(chǎn)地微信：chaget

茶農(nóng)們也常常說“高山云霧出好茶”，福鼎四季分明，茶樹得到的滋養(yǎng)十分豐富每當春暖花開之時，茶山上冒出嫩綠的芽尖，春風拂面，香氣浮動，尤其清明前后，肥碩的茶針遠遠就可以望見，山上人頭攢動，一幅人與自然和諧相處的畫面!

而其實白茶中的綠色也是肉眼可見的，尤其是在忙碌的春茶季，茶友們會看到一道靚麗的風景線，那就是白茶的自然萎凋，在早晨，日光沒有那么強烈，或是在快要夕陽西下的時候，空氣中散發(fā)著淡淡的清香。

對于白茶來說萎凋極為關鍵，是白茶特殊品質(zhì)形成的重要步驟，白茶在萎凋過程中水分逐漸減少，葉片由脆硬變得柔軟，葉中所含酶類物質(zhì)的活性增強，促使淀粉、蛋白質(zhì)、果膠等鮮葉成分發(fā)生分解，轉(zhuǎn)化為葡萄糖或氨基酸等有利于成茶品質(zhì)的有效物質(zhì)。

當我們從感官上去區(qū)別新茶與老茶時，都是從湯色的深淺去區(qū)別，而這些呈色物質(zhì)主要來源于茶葉中的色素，是茶友們會在喝茶時很容易被忽略的一種重要的“顏色”。

茶葉中的色素是一類存在于茶樹鮮葉和成品茶中的有色物質(zhì)，是構成茶葉外形色澤、湯色以及葉底色澤的成分，其含量及變化對茶葉品質(zhì)起了重要的作用。

白茶中就富含一類重要的色素——茶黃素。

老白茶在長期的存儲中會進行充分地氧化，在這個過程中許多兒茶素就會進一步轉(zhuǎn)化為茶黃素或是茶紅素，這是老白茶鮮亮深沉顏色的重要物質(zhì)來源，并且茶黃素也具有良好的生物活性，在養(yǎng)生保健方面也起著重要作用。

白茶的白里有“綠色”代表著自然，也有“黃色”寓意著健康，而對于茶人來說白色是一種精神——是純粹的匠人匠心，不忘初心，方得始終!

每年的春茶伊始，茶人們就拿出了一絲不茍的精神，對于白毫銀針的采摘嚴格恪守“十不采”的標準，在萎凋過程中更是從早到晚的守護，若是僅僅如此，想要做好一杯自然、健康、品味的白茶一定是不夠的。

所以白茶并非僅僅只是一款工藝天然的茶，相反的，就算制作過程刪繁就簡，命名簡單，白茶也是奧妙無窮，也正是這些容易被忽略的復雜物質(zhì)，或是看不見的“顏色”才成就了白茶看得見的純粹、干凈與自然!

【延伸閱讀】

老白茶不怕買貴，就怕買假，無論是批發(fā)商還是個人購買，在選購白茶的時候一定要買有品牌的白茶，在此，為大家推薦九十三度老白茶。據(jù)悉，該茶為廠家直供，并且"九十三度老白茶"所有白茶產(chǎn)品在苗木選擇上都是選用無病蟲害、生長健壯、根系正常的一年生扦插苗，定期為茶樹進行修剪，在農(nóng)藥、化肥等的使用也統(tǒng)一按照符合國家相關規(guī)定，并確保不污染環(huán)境。

詳情如下：

名稱：九十三度白茶

年份：陳年老白茶

地域：福鼎白茶

包裝：精美禮盒裝

手機：17737775114(同微信)

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官網(wǎng)：www.93tea.com

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簡介：福鼎白茶是福建省福鼎市特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。2004年6月，原國家質(zhì)監(jiān)總局正式批準“福鼎白茶”為原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品(即地理標志保護產(chǎn)品)。俗語說：“一年茶、三年藥、七年寶。”這說明白茶經(jīng)過陳放成為老白茶后，其藥用價值和品飲價值也更高。做白茶一定要有老白茶，成為了眾多茶商的共識，九十三度老白茶就是憑借推陳出新，優(yōu)秀的品質(zhì)在一眾老白茶品牌中脫穎而出。