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有時(shí)候我們沖泡老白茶的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)茶湯很渾濁。

這種現(xiàn)象正常嗎?

這樣的茶湯還能喝嗎?

1

【茶毫多】

白茶尤其白毫銀針、白牡丹芽頭居多，茶葉上的絨毛(茶毫)較多。

尤其是新茶，當(dāng)沖泡水溫較高時(shí)，茶毫?xí)罅咳茉谒校铚燥@渾濁，不過(guò)不影響飲用!

沖泡注水時(shí)可以柔和些，茶湯會(huì)更清澈，而且口感鮮爽。

2

【茶多酚氧化】

白茶湯中的茶多酚與空氣接觸氧化，以致茶湯容易變色。因而要及時(shí)欣賞湯色及品味，盡量不要飲涼茶哦。

3

【雜質(zhì)】

衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)很重要!

緊壓白茶制作過(guò)程中附著的雜質(zhì)，沒(méi)有清理干凈，在壓制茶餅過(guò)程中被揉進(jìn)茶條里。所以買茶時(shí)應(yīng)該選擇工藝良好，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)高的茶。

3

【沖泡技巧】

茶碎末屬于自然沉淀，不影響飲用。

撬茶時(shí)撬碎得太碎，導(dǎo)致所投茶的碎茶末較多。

沖泡手法不當(dāng)，沖水過(guò)快，過(guò)猛。

可以改進(jìn)撬茶手法，不要太多碎茶末。注水時(shí)盡量采用單邊定點(diǎn)注水法，沖水要柔和有力，且不要直接沖擊茶葉，可以避免燙傷茶葉。

4

【 陳化期 】

剛制作好的新茶，可能處于陳化期中，茶葉的穩(wěn)定期還沒(méi)到。

在條件適合的情況下也會(huì)有集中發(fā)酵的時(shí)候，茶正處于轉(zhuǎn)化過(guò)程，這時(shí)候的白茶的泡法沖起來(lái)，就會(huì)比較渾濁。

如果再放一放，進(jìn)入穩(wěn)定期，滋味應(yīng)該有更大的提升。

5

【內(nèi)含物豐富】

俗稱冷后渾、乳凝。

白茶湯濃，冷卻后出現(xiàn)淺褐色或橙色乳狀的渾湯現(xiàn)象，拿起杯晃動(dòng)時(shí)，有一些象絲絡(luò)狀的物質(zhì)在飄浮著。

還有一種說(shuō)法：內(nèi)含物越豐富的白茶出現(xiàn)這種現(xiàn)象的可能性更大，再加熱后茶湯又會(huì)轉(zhuǎn)變清透。