據說白茶是越陳越好的，市場上有許多新白茶當老白茶賣。新白茶，是指當年春季從茶樹上采摘的頭幾批鮮葉加工而成的白茶。為求其鮮嫩，一些茶農在清明節前就開始采茶，這樣的茶被稱為明前茶;谷雨節氣前采的茶，被稱為雨前茶。
老白茶，上市后，上了年份甚至更長時間采制加工而成的白茶，即使是保管嚴妥，茶性良好，也統稱為陳年白茶。新白茶是老白茶的青蔥歲月，老白茶是新白茶的日暮蒼山。
如何區分老白茶與新白茶?
存儲時間不同
一般說來，茶的保質期是兩年，如果過了兩年，即使保存得再好，也不會失去它的香味，但是與白茶不同的是，白茶儲存的年份越長，茶味越醇厚，味道越濃，在喜愛白茶的茶友的圈子里，流傳著“一年茶，三年藥，七年寶”，說的就是在正確的儲存條件下，白茶儲存的時間越長，價值越高。一般而言，五、六年的白茶可以算老白茶，十多二十年的老白茶比較少見。
經過多年的保存，茶葉內部成分變化緩慢，香氣成分逐漸揮發，湯色漸紅，滋味漸醇和，茶性也由涼轉溫。
外形及茶葉香味區分
就外形而言，老白茶整體感官黑褐，但仍能從茶葉中分辨出些許白毫，輕聞慢嗅，陳年幽香陣陣，毫香濃重但不渾濁，能立時醒神;新茶則多指當年明前春茶，一般有白毫、白牡丹等。
外型褐綠或灰綠針白，白毫滿布，尤其是陽春三月采制的白茶，葉底及頂芽的白毫比其它季節更豐盛，制作工藝精細，毫香是白茶必不可少的香氣，同時又夾雜著清甜和青青的味道。
茶湯及茶香不同
用90度到95度的開水泡制老白茶和新茶茶葉，茶水分別倒于瓷器小茶杯中，接著就是聞香品茗了。老白茶的清幽香氣略帶毫香，且泡出一絲中藥香，幾秒鐘后便可醒神，味道醇厚帶清甜滿口;新茶毫香清幽，帶有鮮爽滋味，口感較清淡，有茶青生葉的味道，清甜回甘，茶香怡人。老白茶湯的顏色比新茶的杏黃要深。
茶葉的耐泡程度
老白茶是一種抗沖泡、可祛風寒的茶，在普通泡法中可達二十余泡，至后仍有滋味可言，有條件的可煮，老白茶用煮后才能充分顯露其神韻與精華;新茶則可依個人習慣泡，七泡且滋味可言，乃新茶之上品。
新、老白茶區別五：誰更適合煮著喝
喜愛老白茶的茶友們，在泡老白茶時一定都有過這種經歷。
明明泡了數十沖的老白茶，還可以投入壺中煮著喝，并且風韻猶存，香味依舊濃郁，口感依舊醇厚。
這是由于老白茶在多年的陳化中，內質慢慢沉淀在茶葉細胞中，不再像新茶時期張揚活潑，這時便有許多內質深藏在茶葉細胞最深處。
煮茶，剛好可以將深埋在老白茶體內的養分激發出來，溶在茶湯中，茶友們便可以完整的體味一泡老白茶的風韻。
新白茶，由于內質處于一種活躍的狀態，若是將它投入壺中煮著喝，難免會有過量的苦澀物質析出，影響茶湯的口感。
這時，茶友們便可選用白瓷蓋碗來沖泡，只要是高品質的新白茶，在沖泡手法得當的前提下，一樣可以沖泡數十沖。
若是一泡白茶，只是泡了幾沖，便淡了，那么這款茶的品質，極有可能出了問題。
新、老白茶區別六：誰更適合收藏
如果想要完整的感受新白茶到老白茶的轉變，體驗與白茶一同踏入時光長河的樂趣，便可選擇收藏新白茶。
像陪著孩子一樣陪著它一起慢慢成長，感受每一個年份每一個階段，它的不同風貌。
此外，新白茶價格相對來說更加實惠，年份更加透明，大家從新茶開始收藏，不僅可以有很大的成就感，還可以減少成本，不用擔心買到假年份的茶。
然而，有些人認為，收藏白茶，必須要收藏老白茶，老白茶有很高的價值。這個想法，并不全面。老白茶價值確實可觀，有著極高的營養價值和功效，而且從老茶開始收藏可以節省時間成本。
不過，收藏老白茶，則需要大家有鑒別老白茶年份的能力，至少大家能看出來這款茶的年份是否契合，否則會容易買到年份做舊的老白茶。
而且，大家要有鑒別老白茶品質的能力，如若不然，也會買到品質有問題的老白茶。
故而，收藏老白茶自然是可行的，只是要多加留意老白茶的年份以及品質。如若沒有經驗，無法準確地辨別老白茶的品質，為了規避風險，可以考慮收藏新白茶?？傊?，存新茶，可以收獲成就感，存老茶，要多加留心。
收藏新茶好還是老茶好
大多數茶友收藏的白茶，除了能領略到老茶散發出的魅力外，還能領略到白茶在不斷轉化中產生的變化。其實，這主要就需要看存茶之人到底想從中收獲到什么了，由于新白茶是還未經過長存儲的，故而，收藏新茶能夠感受到茶葉轉變的完整。而且老白茶要儲存至少三年以上，此時收藏主要就是為了感受其中的樂趣。但不管是保存新茶還是存老茶，都要注意茶葉收藏時的環境要求。
對白茶來說，在收藏得很好的老茶中，可以明顯地體會到，時間在白茶中所起的化學作用。
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老白茶不怕買貴，就怕買假，無論是批發商還是個人購買，在選購白茶的時候一定要買有品牌的白茶，在此，為大家推薦九十三度老白茶。據悉，該茶為廠家直供，并且"九十三度老白茶"所有白茶產品在苗木選擇上都是選用無病蟲害、生長健壯、根系正常的一年生扦插苗，定期為茶樹進行修剪，在農藥、化肥等的使用也統一按照符合國家相關規定，并確保不污染環境。
詳情如下：
名稱：九十三度白茶
年份：陳年老白茶
地域：福鼎白茶
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簡介：福鼎白茶是福建省福鼎市特產，中國國家地理標志產品。2004年6月，原國家質監總局正式批準“福鼎白茶”為原產地域保護產品(即地理標志保護產品)。俗語說：“一年茶、三年藥、七年寶。”這說明白茶經過陳放成為老白茶后，其藥用價值和品飲價值也更高。做白茶一定要有老白茶，成為了眾多茶商的共識，九十三度老白茶就是憑借推陳出新，優秀的品質在一眾老白茶品牌中脫穎而出。